進(jìn)入工業(yè)社會以來，大規(guī)模食品加工業(yè)的興起，一些常用的食品添加劑也越來越多地進(jìn)入了人們的視野。直至今天，雖然我國白酒勾兌工藝中允許使用一定量的食品級添加劑，但部分酒廠為了追求所謂更好的口感進(jìn)而獲取更大的利潤，超標(biāo)使用與濫用添加劑的現(xiàn)象也屢禁不止。
2016年，作為在白酒行業(yè)潛心研究多年的企業(yè)家山西杏汾酒業(yè)股份有限公司董事長魏曉東深感超標(biāo)使用與濫用添加劑的危害，聯(lián)合全國上百家食品企業(yè)共同發(fā)起成立"中國反食品添加劑聯(lián)盟"。除了親自踐行在自己公司的白酒實(shí)現(xiàn)零添加外，還上書“兩會”呼吁制定新的無添加酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在魏曉東的引領(lǐng)下，企業(yè)奉行“杏汾美酒甲天下，釀出人間真善美”理念，為達(dá)到“真善美”的境界，力行不怠。心力專注，終有所成，迄今，企業(yè)與個(gè)人都獲得了諸多榮譽(yù)。山西杏汾酒業(yè)股份有限公司于2020年被中國質(zhì)量萬里行認(rèn)定為中國小產(chǎn)區(qū)經(jīng)典清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)起草單位，2021年，被中國食品工業(yè)協(xié)會推薦為中國酒類行業(yè)**一家“健康中國，推廣大使”稱號，同年，被推薦為中國保健協(xié)會健康酒分會會長單位，中國老年協(xié)會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會會長單位。
強(qiáng)使命創(chuàng)人間佳釀 勇?lián)?zé)樹良心品牌
食品添加積重難返，業(yè)界良心初心不改
愛國人士，臺灣民眾黨總裁、百歲老人王忠泉將軍平時(shí)亦是一名愛酒人士，120 歲高齡的他每天都飲高度白酒。一次與其養(yǎng)生功的學(xué)生山西春播集團(tuán)總裁劉春播聚餐飲酒的時(shí)候，說到大陸的名酒雖然不少，但絕大多數(shù)酒都比不上臺灣金門大高粱的原生態(tài)口感，里面都勾兌了香精香料等添加劑，喝了感覺不舒服，對身體也不好。劉春播聽后說，他知道同在山西的一家酒廠的老板魏曉東，深感超標(biāo)使用與濫用添加劑的危害，不但自己的酒不使用添加劑勾兌，還上書兩會，要求廢除現(xiàn)行的新工藝法白酒標(biāo)準(zhǔn)，禁止白酒業(yè)添加劑的使用。王忠泉將軍聽后立刻決定去見見這位“做好酒”的良心董事長。
臺灣120歲王忠泉將軍與杏汾酒業(yè)淵源
采用呂梁地區(qū)的一把抓高粱；這里出產(chǎn)的高粱粒粒飽滿，光亮有澤，營養(yǎng)成分高。
缸土分離，干凈衛(wèi)生。酒造容器采用埋于地下的陶缸作發(fā)酵容器，這與濃香、醬香的泥窖有著本質(zhì)區(qū)別。
采用傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)技術(shù)，單獨(dú)發(fā)酵，單獨(dú)蒸餾，不添新糧，是典型的清香型白酒生產(chǎn)工藝。
大楂酒、二楂酒送入地下酒庫，倒入陶缸分別儲存。經(jīng)過一定時(shí)間的儲存，杏汾調(diào)酒師進(jìn)行口感調(diào)制，小樣調(diào)酒，大樣養(yǎng)制，合入大缸養(yǎng)酒半年以上，再通過品評、化驗(yàn)，符合國家食品法標(biāo)準(zhǔn)才能裝瓶出廠。
02
03
04
01
高粱
固態(tài)發(fā)酵
清蒸二次清工藝
貯存與勾兌
山西杏汾酒業(yè)股份有限公司以“釀出人間真善美”為企業(yè)宗旨，不斷創(chuàng)新，勇于承擔(dān)社會責(zé)任，為改善國人飲酒品質(zhì)而不懈努力，先后發(fā)起成立“中華養(yǎng)生酒文化研究院”與“中國反食品添加劑聯(lián)盟”為推動中國食品安全進(jìn)步，為實(shí)現(xiàn)中國夢而努力奮斗。
杏汾股份公司積極倡導(dǎo)“健康飲酒、飲健康酒”的消費(fèi)理念，反對勾兌，拒絕添加，崇尚自然，造福百姓，在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的動力之源，實(shí)行自建專賣店體系，自主銷售的酒類企業(yè)。
核心價(jià)值觀：遠(yuǎn)離勾兌，拒絕添加，崇尚自然，造福于民。
杏汾股份公司三句話：釀好酒是積德
賣好酒是行善
喝好酒是享福
2021
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